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夏天吃这类食物真的会变黑?

文章分类:生活健康 作者:链接111 来源:url111.com 发布时间:2021/1/6 15:55:01 推荐给朋友
夏天吃这类食物真的会变黑? 

2020 年 7、8 月,杭州每日最高气温基本上都在 35 ℃左右,最高蹿到 39 ℃;相应的紫外线指数,在 11~13 之间,这表示曝晒等级都已经达到"极高"。高紫外线辐射对皮肤有威胁,尤其是在与特定饮食相互作用的情况下。线索在柑橘类水果(包括果汁)中。 
  

  
2020 年 7 月 24 日,法国萨克雷大学的研究人员在《欧洲流行病学杂志》发表一篇研究柑橘摄入量与皮肤癌风险之间的潜在关联的文章。 
  
这项研究,从 10 个欧洲国家和地区,招募了年龄在 25-70 岁之间的 52 多万名参与者,将他们分为对照组。不同组的成员,每天食用不同量的柑橘类水果或果汁。 
  
排除无效数据后,研究人员发现:27 万人中,大约 3% 的人患皮肤癌。且与柑橘日均摄入量为 10.8g 相比,日均摄入量为 217.5g 的人,患基底细胞癌和鳞状细胞癌的风险分别高出 11%和 23%(10.8g 是一个中等橘子的八分之一,小橘子的二分之一。217.5g 是大概 3 个中等橘子(1 个中等橘子 80-85g)。 
  
研究人员表示,新增皮肤癌以及相关皮肤病的原因,与"柑橘类产品含有的呋喃香豆素"有联系,呋喃香豆素会与紫外线相互作用,促进黑色素瘤细胞的增殖。 
  
呋喃香豆素(furanocoumarins, FCs)是一类具有光毒性性质的化合物,在许多植物中都有发现。但宏观上看,呋喃香豆素主要分布于桑科,蔷薇科,芸香科和豆科中,在植物世界的存在感并不强。 
  
葡萄柚、柑桔、柠檬和桔柚等柑橘类水果是呋喃香豆素的主阵地。食用这些水果,相当于口腔摄入呋喃香豆素。如果再经受紫外线照射,会导致皮肤灼伤。 
  
  
  
"因为在紫外线 UVA 的辐射作用下,呋喃香豆素进入大肠杆菌细胞后,可以与 DNA 中的碱基发生反应,产生光毒性作用,造成烧伤或红斑。严重时,沉着的色素会终生保留。"法国萨克雷大学的研究人员表示。 
  
倘若人体在晒伤后仍暴露在 UVA 辐射下,上述加合物又将与相邻的碱基进一步发生反应,在 DNA 中产生链间交联,使 DNA 的转录和复制受到抑制,最终导致典型的急性大疱性皮肤病。 
  
  
  
柑橘类水果属于秋季特产,一向深受人们喜爱,是世界果业中极富盛名的大宗商品。柑橘起源于东南亚地区,栽培历史悠久。公元前一千年,中国开始栽培柑橘类作物。目前,柑橘主要分布在 40°N 和 40°S 之间的热带和亚热带地区。2013 年,柑橘类作物成为世界上最重要的水果,产量超过 1.35 亿吨。夏天能时不时来一个酸甜的橘子,或者喝上一杯橙汁、柠檬汁,爽口解暑,令人心神愉快。 
  
但严酷的紫外线辐射下,大吃柑橘类水果,就不是太明智了。 
  
那么呋喃香豆素与紫外线的"混合双打",会导致夏天就不可以吃柑橘类水果了吗? 
  
答案是可以的。 
  
鉴于呋喃香豆素的危害而将橘子排除在购物篮之外,这完全没有必要。实际上,呋喃香豆素在植物体内分布不均匀。它在叶片和其他部位中含量较高,但在果实和根部,它的含量通常较低。柑橘肉中呋喃香豆素的含量几乎可以忽略不计。不断累加,含量总水平也较低。 
  
如果整天躲在室内,吃多少橘子,你还是可以任性的。 
  
如果夏日在户外时间比较多,请大家注重防晒,出门时遮阳帽、遮阳伞、防晒服等全副武装;不然,请每天限制一定的柑橘类水果(果汁)的摄入量—— 
  
最好不要超过:1 个橘子(约 80-85g)+ 对应 1 杯橘子汁 55-60g(2 盎司)/ 或者 3 个橘子。 
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